Непривычные рецепты супов из американской поваренной книги вегетарианцев

Дата: 21.03.2011 | Раздел: Первые блюда | Просмотров: 3752

Непривычные рецепты супов из американской поваренной книги вегетарианцевГороховый суп в керамическом горшочке

Многие рецепты гороховых супов основаны на применении копченостей для придания вкуса такому супу. Для вегетарианцев такой прием не приемлем. Но использование пряных трав дает потрясающий эффект. Исключение копченостей из рецепта позволяет есть суп с наименьшим количеством жира и холестерина.

Ингредиенты:

  • 2 чашки зеленого лущеного гороха,
  • 8 чашек воды или овощного бульона,
  • 2 очищенные картофелины,
  • два черешка сельдерея, порезанных,
  • две измельченные морковки,
  • одна порезанная луковица,
  • два растертых зубчика чеснока,
  • одна чайная ложка сухой горчицы,
  • по одной чайной ложке кумина, шалфея, тимьяна,
  • три лавровых листика,
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Смешайте все ингредиенты в горшочке, накройте крышкой и готовьте на маленьком огне, пока горох не сварится. Перед подачей супа нужно вынуть лавровые листочки.

А вот рецепт  лукового супа в горшочке.

Ингредиенты:

  • четыре нарезанные луковицы,
  • шесть с половиной чашек овощного бульона,
  • часть чашки вишневого сока,
  • полторы чайные ложки горчицы,
  • и столько же бальзамического уксуса,
  • два лавровых листика,
  • три четверти чайной ложки сухого тимьяна,
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Все ингредиенты поместить в глиняный горшочек. Закрыть его, готовить суп на медленном огне. Обычно это занимает 4 часа. Перед подачей супа на стол вынуть лавровый лист.

Оба эти супа готовятся на очень маленьком огне и медленно. Такое приготовление позволяет перейти всем полезным веществам из овощей в суп.

Сайт www.vegmeal.ru


Понравилась статья? Подпишись на получение обновлений по электронной почте или на RSS

Добавить комментарий