Как сварить гороховый суп

Как сварить гороховый супСторонники здорового питания, вегетарианцы  редко вспоминают о горохе. А у этого растения масса полезных свойств. Именно в горохе, как ни в одной культуре, сбалансированы все аминокислоты. Они не просто укрепляют организм, но и способствуют омоложению.

Часто хозяйки отказываются от гороха лишь потому, что сухой горох долго варится, и имеет специфический запах.

Из гороха традиционно готовили на Руси суп, кашу, кисель, блины, делали начинки к пирогам.

Секрет горохового супа для начинающих хозяек

Намочите горох с вечера. Утром промойте, залейте большим количеством воды и варите. Горох замачивать и варить надо только в мягкой воде. Если вода из крана жесткая, то нужно заранее закипятить нужное количество воды, остудить. И потом применять для замачивания и варки гороха.

Варить горох нужно на маленьком огне, помешивая и снимая пену. Нельзя доливать холодную воду в процессе варки, нельзя солить. Когда горох наполовину сварится, нужно добавить в суп картофель, нарезанный кубиками. В конце варки в горох нужно добавить натертую и спассерованную с луком морковь.

Для избавления от специфического горохового запаха нужно в конце варки добавить пряные сушеные травы. И только потом посолить суп.

Из пряных трав к гороховому супу хорошо подходят: кориандр, куркума, фенхель, молотый острый перец, базилик, молотый чеснок. Чабер издавна считается неотъемлемой частью любого блюда из гороха. Знатоки советуют применять при варке гороха такую редкую пряность, как асафетида.

Есть старинный рецепты гороховых похлебок с сушеными  грибами, овсяной и гречневой крупами, с квашеной капустой.

Если сварить горох в меньшем количестве воды, то получится гороховая каша. Ее можно подавать не только, как самостоятельное блюдо. Но и использовать для приготовления биточков, начинки для пирогов, запеканок.

Не стоит забывать о горохе. Если же вы не иметет времени или желания готовить, то наилучшим выходом для вас будет заказ обедов, которые доставят в срок

Сайт www.vegmeal.ru

Посмотрите также РЕЦЕПТЫ, которые содержат:

Понравилась статья? Подпишись на получение обновлений по электронной почте или на RSS

Комментарии 

 
# info@leaderseo.ru 14.05.2012 14:47
Мням-мням, вкуснотища!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить