Вегетарианский Новый год. С чего начать

Дата: 25.11.2010 | Раздел: Салаты | Просмотров: 3963

Вегетарианский Новый год. С чего начатьУже давно известно, что после новогодней ночи вегетарианцы чувствуют себя лучше, чем мясоеды. Все это легко объяснить: вегетарианская пища быстрее и легче переваривается и помогает организму быстрее оправиться от излишеств Новогодней ночи. Не зря большинство старых советов, по выходу из праздника, основаны на растительных ингредиентах.

Что всегда пользуется неизменным успехом в любом праздничном застолье? - Салаты.

Вот рецепт праздничного салата. Следующий год по восточному календарю называют годом кролика. Если вы любитель таких календарей, то на новогоднем столе нужен салат с морковкой. Каротин и витамины группы В делают этот овощ незаменимым. А сытность салату может придать фасоль.

Итак, Салат " Новогодний".

Отварить в подсоленной воде, на медленном огне крупную фасоль. Незадолго до готовности добавить специи: лавровый лист, душистый перец горошком и гвоздику. Следите, чтобы фасоль не разварилась.

Хорошо промытую и очищенную сырую морковь и репчатый лук нарежьте крупной соломкой и слегка обжарьте на сковороде в подсолнечном масле. В процессе жарки добавить немного любимого кетчупа. Достаньте из банки хрустящие маринованные огурцы и порежьте их кубиками. Намоченный и промытый чернослив порежьте кубиками тоже.

Перемешайте морковь с огурчиками и черносливом.

В соуснике смешайте кетчуп со сметаной или майонезом. Соус подавайте отдельно.

Каждому гостю подайте его порцию салата индивидуально. На каждую порцию кладете горку фасоли, рядом такую же горку смеси моркови с другими овощами. Они должны быть равными по объему. Слегка посыпьте салат молотым черным перцем и зеленью петрушки или укропа. Или хотя бы рубленым зеленым луком.

Отдельно поданный соус позволяет смешивать салат с заправкой по индивидуальному вкусу.

Количество каждого овоща определяйте по своему вкусу. Поэтому лучше попробовать приготовить салат еще в начале декабря, и потом решить, сколько и каких овощей вы будет добавлять в салат с учетом количества ожидаемых гостей.

 

Сайт www.vegmeal.ru


Понравилась статья? Подпишись на получение обновлений по электронной почте или на RSS

Добавить комментарий