Домашний майонез без яиц

Дата: 13.01.2010 | Раздел: Соусы | Просмотров: 29253

Состав:

  • молоко – 0,5 ст.
  • растительное масло – 1 ст.
  • горчица – 1 ч.л.
  • сахар – 0,5 ч.л.
  • сок лимона (или уксус 5%) – 1 ст.л.
  • соль – 0,5 ч.л.

Хочу рассказать вам как приготовить очень быстро и из доступных продуктов замечательный соус, который очень похож на настоящий майонез. Конечно, настоящим майонезом его назвать нельзя, т.к. по ГОСТу там необходим желток яйца.

Для вегетарианцев в этом рецепте будет важным то, что в майонезе нет яиц. А всем остальным рецепт этот тоже очень пригодится, так как добавлять сырые яйца в пищу опасно – можно заболеть сальмонеллезом. А если заменить обыкновенное молоко на соевое, то этот майонез можно и тем, кто постится. Кроме того, для нас всех очень важно, что он готовится в домашних условиях, а значит - натуральный, без всяких химических добавок, загустителей и красителей.

Приготовление:
В блендер налить молоко, сверху растительное масло и взбить в течение 5-10 секунд. Составные части прямо на глазах превратятся в густую эмульсию. Затем в неё добавляем горчицу, лимонный сок, соль и сахар и еще взбиваем несколько секунд. Пробуем на вкус. Чего-то не хватает? - Добавляем, перемешиваем и – замечательный домашний майонез без яиц на молоке – готов!!!

Кстати, вкус майонеза можно изменить, если добавив приправы, которые нравятся вам, например, чеснок или эстрагон. А если измельчить щавель или листья сельдерея и добавить к майонезу, то увеличится и питательная ценность соуса.

Из приведенного в рецепте количества ингредиентов получается около 0,5 литра майонеза.

Как видите, всё очень просто и быстро. Единственное замечание - нужно использовать погружной блендер, а не обыкновенный. Миксер также не подойдет для данного рецепта.

Попробуйте этот рецепт домашнего майонеза без яиц, а о результатах потом напишите в комментариях!


Понравилась статья? Подпишись на получение обновлений по электронной почте или на RSS

Комментарии

#5 Яна 19.11.2011 08:07
Приготовила майонез по вашему рецепту.Вкусней ший майонез получился.Я правда смешала оливковое растительное масло пополам.Больше в магазине покупать не буду.Спасибо за рецепт.
Цитировать
#4 Administrator 14.06.2011 13:02
мне тоже.
Цитировать
#3 ольга 11.05.2011 12:43
очень вкусно и быстро,мне нравится !
Цитировать
#2 Administrator 26.12.2010 04:44
Приятного аппетита.
Цитировать
#1 Марк 03.10.2010 09:24
Спасибо. Прекрасный рецепт. И теперь буду есть салаты с майонезом.
Цитировать

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить